[맛집] 미쉐린 3스타 레스토랑 밍글스 선정

넥플릭스 흑백요리사에 나온 안성재 셰프의 "모수" 이후 미슐랭 3 스타의 자리가 비어있었는데 드디어 이번에 채워졌다는 소식이 들렸습니다. 밍글스 선정의 이유에 대해서 미쉐린 가이드에서는 이렇게 적혀 있네요

미쉐린가이드 로고

따뜻한 여백의 미가 돋보이는 밍글스. 실내 디자인, 한국 음식의 정갈한 멋을 한층 더 살려 주는 한국 작가들의 기물, 여기에 주방을 이끄는 강민구 셰프의 젊고 감각적인 재능까지, 다양한 전문가들의 감각과 감성이 하나의 공간에 모여 있다. 초창기부터 뚜렷한 한국적 색채를 기반으로 전통과 현대의 경계를 자유롭게 넘나들며 밍글스만의 맛과 멋을 창조해 온 강민구 셰프는 매번 방문 시 한 걸음 더 진화된 요리를 선보인다. 밍글스만의 독특한 매력은 전복 배추선과 어만두처럼 경계를 허무는 요리에서 정점을 이룬다. 김민성 매니저가 이끄는 서비스 팀의 배려 깊은 고객 응대 역시 레스토랑의 가치를 한층 더 높여 준다.

https://guide.michelin.com/kr/ko/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/mingles

밍글스 – Seoul - 의 미쉐린 가이드 레스토랑

 

미쉐린 가이드란?

미쉐린 가이드(Michelin Guide)는 세계적으로 유명한 레스토랑과 호텔을 평가하는 가이드로, 1900년에 프랑스의 제조사인 미쉐린(Michelin)에서 처음 발행했다고 하네요. 원래는 자동차 여행자를 지도와 ​​정보 제공을 목적으로 시작했지만, 시간이 남아서 음식과 서비스에 대한 평가를 하는 것으로 초점을 옮겼다고 해요.

실제 여행을 가게 되면 그 지역의 음식이 정말 여행의 많은 부분을 차지하잖아요. 실제로 저도 여행 가다 보면 평점을 정말 중요하게 보게 됩니다. 그리고 미슐랭 스타를 받았다고 하면 비싸더라도 한번 먹어볼까 싶기도 하고요. 

미쉐린 가이드의 가장 큰 특징은 레스토랑 평가에 사용되는 별입니다 . 

• ★: "좋은
• ★ ★ : "훌륭한 요리, 방문
• ★ ★ ★ : "최고의 요리

미쉐린 가이드는 매우 권위 있는 기준을 가지고 있고 음식의 맛뿐만 아니라 서비스, 소리, 분위기, 가격 등 모든 것을 평가한다고 하네요. 그래서 3 스타면 풀코스 다이닝이다 보니 정말 정말 비싸요. 

미쉐린 3스타 요리사인 피에르 가르니에가 레스토랑을 롯데호텔 서울에 오픈했다기에 한번 가보려다가 ㅠㅠ 비싼 가격에 미쉐린 스타는 그냥 스타가 아니구나 싶더라고요.

그래도 미쉐린 3 스타 레스토랑이 있다는 건 그만큼 우리 한식이 세계적으로 인정받고 있다는 얘기가 되지 않을까 싶습니다. 그리고 미쉐린 가이드에 올라간 레스토랑 말고 빕 구르망이라고 해서 가성비 좋고 맛 좋은 레스토랑도 소개하고 있습니다.

미쉐린 사이트에서 레스토랑을 선택하면 미쉐린 가이드에 선정된 레스토랑을 검색해 볼 수 있어요. 특히 빕구르망을 선택해 보면 실제로 많이 가본 레스토랑들이 보이네요. 우리 일상생활에서 많이 접하는 식당들이 진정한 미쉐린이 아닌가 생각해 봅니다.

https://guide.michelin.com/kr/ko/restaurants

미쉐린 레스토랑 - 미쉐린 가이드

 

빕 구르망 선택